Inscriptions du souper 2Capricieux!

Avez-vous vu notre annonce de la soirée 2Capricieux?

Et bien, les inscriptions vont bon train!

Tellement qu’on peut vous dire déjà que les 3 soirs sont presque déjà tous bookés! Voici un p’tit update:

Le samedi 6 février est pas mal complet! Pour le vendredi 12 février et samedi 13, il ne reste que quelques places encore (environ 4 par soir seulement!).

Nous avons reçu en moins de 24h…

85 réservations!!

Merci de votre enthousiasme!

Continuez de vous inscrire et lorsque la limite sera atteint, nous ferons une liste d’attente au cas où il y aurait des cancellations. N’oubliez pas que si vous avez des questions vous pouvez aussi  nous écrire à notre adresse courriel: 2capricieux (@) gmail.com

Mise à jour importante!

Une petite mise à jour pour vous dire que toutes les soirées affichent maintenant « plus que complet » puisque nous sommes maintenant rendu à 110 invités (sur possibilité de..100!)

Si vous n’avez pas eu le temps de faire votre réservation, vous pouvez toujours vous placer sur la liste d’attente en faisant votre inscription de la même façon, soit en cliquant ici

Nous enverrons dès demain un courriel vous mentionnant quel soir nous vous avons attribué, le choix fût bien sur fait en tenant compte de vos disponibilités, des demandes spéciales et des autres convives  prévus cette soirée.

Tout un casse-tête on vous le dit!

Mais… nous avons vraiment hâte de vous recevoir! :D

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Venez fêter avec nous!

Non, vous ne rêvez pas! En février c’est le retour des soirées 2Capricieux!

Ces soirées hors de l’ordinaire où l’on vous invite à cuisiner, déguster et parler bouffe, avec nous et chez nous.

Ces soirées où nous nous donnons comme  défi de cuisiner pour 30 personnes dans notre appartement, un menu composé de trucs que nous n’avons jamais fait simplement par plaisir de rassembler et de faire la fête (et de se casser la tête un peu!)

Chers lecteurs et amis,  le temps d’une soirée, nous vous invitons à venir mettre la main à la pâte avec nous!

Nous ne sommes pas des cuisiniers, ni des chefs professionnels donc nos soirées sont pleines de petites imperfections.. mais c’est comme cela que nous les adorons!

Avec l’aide de nos invités, c’est à dire VOUS, nous tentons à chaque fois de relever le défi et la satisfaction du travail accompli nous incite à retenter l’expérience.

Vous pouvez-voir un aperçu ici et ici de nos soirées précédentes.

Bien sur la cuisine est assez petite alors ce n’est pas tout le monde qui doit se retrousser les manches, ça prend des gens dans le salon qui testeront le vin et la bouffe!

Pour cette 3e édition, nous avons choisi trois dates pour répondre à la demande!

Vous êtes donc invité soit le 6, le 12 ou 13 février 2010!

Ok mais qu’est-ce qu’on mange?

Encore une fois, ce sera un concept de bouchée parce qu’on trouve que ça va tellement mieux pour vous promener et pour rencontrer les gens!

Le menu sera dévoilé sous peu, patience!

Ok mais je connais personne!

C’est pas grave! Nous ouvrons notre porte à tout le monde jusqu’à concurrence de 30 personnes par soir. Si vous êtes gênés venez donner un coup de main dans la cuisine, rien de mieux que de créer des liens autour de l’îlot!

Et puis, d’après notre expérience, les invités se mélangent très rapidement et le lendemain on voit plein d’amitiés Facebook se créer ;)

Ok et le vin?

Une sélection de vins entre 12 et 20$ vous sera proposé une fois votre réservation confirmée. Chaque personne sera attitrée à un service en particulier, de cette façon nous nous assurons une bonne variété de bouteilles.

Si vous n’aimez pas notre suggestion ou trouvez pas les vins suggérez à la SAQ, vous pourrez bien sur y aller avec quelque chose d’autre qui accordera aussi bien votre service.

C’est beau mais ça coûte combien?

Toutes les informations concernant le coût et l’adresse où aura lieu la soirée vous serons envoyé par courriel suite à votre réservation.

Et pour s’inscrire?

C’est simple, suivez le lien…

Oui, je veux réserver!

D’autres questions?

À bientôt, on l’espère!

p.s. toutes réservations doivent être fait en suivant le lien ci-haut, merci!

Si vous avez des questions que vous ne voulez pas laisser dans les commentaires, écrivez-nous à 2capricieux -at- gmail.com (on remplace le -at- par @, bien sur)

LA pâte

La recette qu’on vous présente aujourd’hui est un dépanneur high class, une pâte savoureuse, rapide à préparer.

Parfaite pour la semaine mais également en entrée ou plat principal d’une soirée entres amis, nous vous offrons notre recette de pâtes que nous cuisinons régulièrement depuis quelques années.

Ce n’est pas une création, nous avons trouvé cette recette dans un livre de Donna Hay, mais depuis nous l’en avons fait « notre ».

Aucun mérite pour cette recette, mais trop bonne pour ne pas la partager avec vous.

Nous avons surnommé cette recette: «  LA pâte »

Au départ c’était un peu une pastiche de Josée Di Stasio, puis tranquillement pas vite, c’est devenu officiellement son nom. Vous avez peut-être remarqué, si vous suivez nos essais culinaires, que nous avons quelques ingrédients fétiches et parmi eux il y a en tête: La roquette, le parmesan, le citron et bien sur l’huile d’olive… ce qui a rendu la recette qui suit, plus que parfaite pour les Capricieux.

Voici les ingrédients (pour 2 personnes):

• Zeste d’un citron
• 1/4 de tasse de jus de citron
• 1/4 de tasse de câpres
• 2 piment fort frais, tranchés finements
• 2 gousses d’ail hachées
• 2/3 de tasse de parmesan râpé
• 2 tasses de roquette
• poivre moulu
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 tasses de pâtes cuites (on suggère des linguines)

Pour la préparation:
*Notez que la sauce se prépare à peu près dans le temps que prennent vos pâtes à cuire.

• Faire bouillir l’eau avec du sel, mettre les pâtes dans l’eau bouillante.
• Aussitôt les pâtes dans l’eau, faire chauffer l’huile d’olive dans un poêlon à feu doux.
• Une fois l’huile chaude, faire transpirer l’ail avec les câpres pour environ 2 minutes.
• Ajouter le piment fort et laisser cuire 1 minute.
• Ajouter le zeste de citron et le jus de citron et laisser mijoter, toujours à feu doux, pour 2 minutes maximum.
• Mettre la roquette dans un grand bol, verser les pâtes égouttées sur la roquette.
• Verser ensuite la sauce sur le tout et bien mélanger.
• Ajouter le parmesan sur les pâtes avec le poivre moulu
• et voilà!

Vous obtiendrez un mélange de saveurs et de goût qui s’unissent d’une façon étonnante pour satisfaire vos papilles gustatives. Le piquant du piment fort avec le goût sur du citron, le salé des câpres et du parmesan, sans oublier bien sûr l’amertume de la roquette…

Cette pâte est notre confort food, notre dépanneur et même après l’avoir fait 100x nous en sommes toujours fous!

Bon appétit!

Paella à la bella-mama, la recette!

Dans un de nos tout premiers posts on vous avait promis la recette de la meilleure paella au monde…et bien la voici!

J’avais aucune idée jusqu’à aujourd’hui, où ma mère avait pris sa recette, étant donné qu’elle n’est jamais allée en Espagne. Du fin fond de sa Gaspésie d’adoption, je me demandais bien où elle avait appris à faire une si bonne paella et surtout avec les ingrédients qu’utilisent les espagnols (on s’entend qu’il y a 20 ans, trouver du chorizo et du safran à Cap d’Espoir… encore aujourd’hui!)

L’histoire est très simple, un ami qui aime cuisiner lui a tout simplement donné une recette ramenée d’un voyage en Espagne. Rien de bien glamour dans cette histoire me direz-vous, mais étant allé moi-même déguster ce plat à Barcelona, je suis pas mal fier de maman Capricieux. Elle a réussi à capturer l’essence même du mythique plat espagnol. Viande et fruits de mer goûteux, riz juste assez croustillant sur le dessus, couleurs flamboyantes et le parfait agencement des herbes et des épices.

Évidement avec la Capricieuse, je dois me limiter dans l’ajout de fruits de mer, mais pas vous!

Ingrédients

• 8 pilons de poulet
• 1 livre de jambon genre toupie coupé en cube
• 1 livre de saucisses merguez ou chorizo fraiches coupées en rondelles assez larges
• ½ livre de crevettes de Matane cuites
• 1 boite de tomates en dés de 796 ml
• 1 cuillère à soupe de poudre de cari
• 20 brins de safran
• 4 tasses de riz
• 8 tasses de bouillon de poulet
• 4 branches de thym frais
• 2 piments verts
• 2 oignons espagnols
• 2 tasses de pois verts congelés
• Huile d’olive
• Sel et poivre

=..

Recette

1. Faire revenir les pilons de poulet dans de l’huile d’olive jusqu’à mi-cuisson – mettre de coté.
2. Faire revenir les saucisses et le jambon dans l’huile d’olive
   – mettre de coté.
3. Faire revenir les oignons avec de l’huile d’olive 3 minutes, ensuite ajouter le riz et faire revenir celui-ci avec les oignons en brassant continuellement pour ne pas qu’il colle et faire ça durant 3 minutes.
4. Ajouter les piments verts coupés en dés pour une minute de plus et ajouter la boite de tomates, le bouillon de poulet, les épices et herbes – bien mélanger.
5. Ajouter la viande (sauf les crevettes), le sel et le poivre et mettre au four pour environ 45 minutes en surveillant de temps en temps l’état de la cuisson (si le riz est cuit finalement).
6. Lorsque le riz est cuit, ajouter les pois verts et les crevettes durant 5 minutes et servir.
7. Pour un résultat encore plus authentique, vous pouvez ajouter des moules en les déposant simplement sur le dessus de la paella 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.

Pour 8 personnes

>Les photos sont prises par Émilie Roy lors de son passage chez nous pour notre soirée Tapas.

Si vous avez des questions ou des commentaires, si vous avez besoin de plus de détails pour réussir la recette, n’hésitez pas à nous le demander!

– Et puis, c’était comment cette soirée?

Après plusieurs semaines de recherche, préparations et organisation, nos deux soirées tapas sont chose du passé.

Lorsque nous avons eu l’idée de faire un deuxième « événement 2Capricieux » autour du thème des tapas, nous ne savions pas si les gens seraient intéressés et s’ils allaient participer.

Notre première tentative d’événement fût, ont s’en rappelle, notre soirée Sushis et nous étions surexcités de recevoir 16 personnes. J’imagine que la soirée fût un succès car la réponse pour le souper tapas fût complètement inattendue! Tellement inattendue qu’on s’est vite aperçu qu’un seul soir ne serait pas assez pour contenir tout le monde. C’est sans s’y attendre que nous nous sommes retrouvé à organiser deux soupers tapas pour un total de 60 personnes.

Le premier soir  nous étions 21 et le deuxième soir exactement 39 personnes…oui oui!! Tren-te-neuf!

>C’est beaucoup si vous vous rappelez que nous sommes en appartement!

Les 2Capricieux sont des amoureux de Barcelone, cette ville symbolise beaucoup de choses pour eux en plus d’être un endroit où tout semble leur ressembler. Pour notre fiesta Tapas et Paella nous avons bâti le menu en nous imaginant dans le barri Gòtic en train de savourer les spécialités catalanes. Nous avons séparé nos tapas en 3 services et pour clore le repas une grosse paella inspirée de la recette de la mère du Capricieux.

Nous avons fouillé un peu partout pour trouver nos idées (2-3 livres de recettes et bien sûr internet), mais nous avons offert, en plus de la paella, deux tapas 100% 2Capricieux: Les grilled-cheese à l’agneau au Xérès et les haricots verts à l’huile de truffe.

Voici donc le menu tel que présenté à nos convives

Premier service:

• Olives espagnoles.
• Beignets de panais et carottes frites avec roquette et fromage de chèvre.
• Brandade de morue et jus de lime (servi au deuxième souper seulement).
• Oeufs farcis: Olives et chapelure à l’ail / Carottes, safran et pistache (premier souper seulement).

Deuxième service

• Haricots verts, amandes grillées concassées, huile de pépins de raisins aux truffes noires et fleur de sel.
• Brochettes de crevettes servies avec trempette épicées aux agrumes.
• Minis sandwichs grillés au cheddar fort, agneau au xérès et à la menthe, tomates jaunes et roquette.

Troisième service

• Roulés au piment rouge et tapenade câpres, menthe, pignons de pin et persil
• Champignons marinés aux piments forts, ail et cannelle
• Assiette de Fromage Manchego 6 mois et jambon Serano.

Quatrième service

• Paella aux légumes, chorizo frais, jambon, poulet et crevettes

Dessert

• Le matin du premier souper, nous avons décidé de faire une surprise à nos invités en faisant des crèmes brûlées pour dessert.

Lors de nos soirées, nos invités font partie intégrante de la réussite.

Lorsqu’on accueille des amis et foodies pour souper, on les fait travailler très fort et mettons que pour nos soirées tapas, on allait particulièrement avoir besoin de leur aide. Que ce soit pour faire la vaisselle continuellement, couper du fromage, faire cuire des crevettes ou même faire le service, nous avions toujours quelqu’un prêt à mettre la main à la pâte. Un gros merci à tous ceux qui ont aidé et enduré, dans une cuisine, on peut être vraiment capricieux… et si les tranches de fromages sont trop minces vous allez le savoir!! (je niaise…PAS!)

Avec l’aide de tous, nous sommes passés à travers et avons eu beaucoup de plaisir, alors, sans plus attendre, voici donc le résumé de nos soirées.

Premier souper:

Les photos qui ornent le premier souper et quelques unes plus haut, sont spéciales! Elles ont été prises par Émilie Roy, une jeune photographe très prometteuse qui est venue partager le repas avec nous. Ses photos sont géniales et nous vous invitons fortement à visiter son blogue où vous verrez le montage superbe qu’elle a fait en souvenir de sa soirée avec nous. Merci Émilie!

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Il y avait un peu de stress chez les deux capricieux la veille du premier souper. C’était notre soirée de rodage en plus d’être la soirée où nous allions connaître le moins de monde car nous recevions plusieurs autres blogueurs et lecteurs qui ont répondu à l’appel avec témérité, à notre plus grande joie.

Quelques jours auparavant nous avions fait quelques tests de goûts et d’estimation de temps. Nous avions testé la brandade de morue, les minis sandwichs, les roulés aux piments, les oeufs farcis et les fritters.  La seule insatisfaction que nous avions venait de la brandade de morue: pas exactement le goût recherché car les seules recettes trouvées étaient faites avec beaucoup de farine et ne contenaient pas de patates.

(vous pouvez voir nos tests en photos ici et ici)

Bref à l’arrivée de nos invités, nous pensions être relativement prêts…mais nous avions clairement mal calculé le temps de préparation…oups! On a rapidement appris qu’une recette simple peut demander beaucoup de préparation non prévues (pour écailler 4 douzaines d’oeufs: prévoir au moins 1h les amis) et nos convives ont dû attendre un peu trop pour le premier service.

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Comme notre essai de brandade de morue n’était pas satisfaisant, nous avons décidé de les couper du menu le soir même… dommage pour nos invités, mais ça nous a donné un peu de répit. Les services qui ont suivi ont donc bien été coté temps de prep versus service mais nous n’avons jamais pu rattraper le temps perdu à cause de notre départ.

Merci à Mathieu et Isabelle qui ont spontanément pensé à nous faire un excellent ceviche de pétoncle, il nous a aidé à acheter un peu de temps aux yeux de nos invités. Délicieux!

Comme nous trouvions le service long, le Carpicieux a décidé unilatéralement (les gars, faites jamais ça!) de ne pas faire les crèmes brûlées. Comme c’était une surprise pour nos invités anyway…il a gardé ça pour lui sans le dire à sa Capricieuse (les gars, faites jamais ça!)

Qu’est-ce qui arrive dans ce temps là?

Ça revient vous hanter, à minuit et demi.

La Capricieuse et d’autres amies qui avaient entendu parler des crèmes brûlées sont venu réclamer en choeur: « c’est dans combien de temps le dessert de rêve?! »

Et oui! à minuit et demi… on se retrousse les manches et on COMMENCE à faire des crèmes brûlées (avec de la VRAIE vanille du Madagascar, rien de moins.) Nous avons donc servi le dessert à 2h30 am (thanks for your help Miss Brian)

// Les hits de la soirée? Les grilled cheese, le manchego+serano et les piments farcis.

Deuxième soirée:

Cette fois-ci, on a l’expérience, on se prépare d’avance le jeudi soir. On enlève la machine à espresso et le moulin à café du chemin, on met tous les légumes dans des bacs avec de la glace. Pour faire de la place on se sert même du bain comme entreposage.

Mais ce soir là on va être plus, beaucoup plus…39!! OMG!! On a un sérieux problème dans le cerveau ou quoi, QUARANTE personnes pour souper on ne pouvait pas dire non à personne! On réussit à avoir 21 places assises, on se croise les doigts que les gens ne seront pas fatigués ok?

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Faut l’avouer, il y a un peu de stress dans l’air…. AAAAAAAAHH!!!

Comme la semaine précédente, quelques amis sont mandatés d’arriver plus tôt pour nous aider à finir la préparation. Ce qui nous aide énormément. Le jeudi on avait fait cuire l’agneau, les oeufs (écailler 5 douzaines d’oeufs, c’est long et pénible) fait mariner les champignons avec la cannelle et le piment, râper les carottes… toutes des choses que la semaine d’avant nous avions fait une fois les invités ARRIVÉS!

Vu qu’on était en business et qu’on avait des helpers autonomes, j’ai décidé d’aller chercher une recette de brandade de morue avec patates sur internet, comme aucune ne me satisfaisaient, j’ai pris des idées de 4 ou 5 recettes et j’ai fait le test live pendant la soirée.

Résultat: Exactement comme je les imaginais dans ma tête. Frites dans l’huile de canola, servies pas de sauce, seulement du jus des quelques quartiers de limes dès qu’elles sortaient de l’huile… miam +++

Le temps qu’on a sauvé à faire de la préparation nous a vraiment aidé et les plats sortaient de notre cuisine plus régulièrement que la première soirée. Par contre, le gros défi de cette semaine était nettement la quantité de bouche à nourrir. Côté temps nous servions les plats aux même heures que la semaine précédente mais le service était efficace et les gens attendaient peu entre les services.

Comme la rumeure des crèmes brûlées s’était déjà ébruitée sur facebook… plusieurs convives les attendaient de pied ferme! Encore cette fois-ci il était environ 2h00 am lors du service de ces petits délices!

Avis à nos prochains invités, quand les capricieux reçoivent, on mange longtemps et ça finit tard, très tard!!

..+

Durant la soirée des tonnes de caméras flashaient de partout! C’est avec plaisir que nous avons vu notre reflex passer de mains à d’autres et à la toute fin on nous a remis près de 6G d’images d’invités joyeux et repus. Nous remercions tout le monde qui a pris ces photos car évidement les deux mains dans la bouffe, la Capricieuse avait peu de temps pour se laisser aller à ses clichés habituels.

// Les hits de la soirée? Les grilled cheese (encore!! et ça fait particulièrement plaisir étant donné que c’est une de nos créations!) et les haricots, suivi de près par la brandade et les fritters panais-carottes.

Pour terminer: Le vin

Nous avons eu le grand plaisir d’avoir l’aide d’une amie qui est sommelière au restaurant le Local, pour l’accord mets-vin. Isabelle nous a fait une sélection de vins que tous ont adoré! (Merci encore!)

Pour chaque services elle nous suggérait donc 2 ou 3 vins adaptés à notre menu. Et comment s’assurer de ne pas se ramasser avec 39 bouteilles du même vin? Nous on avait pris soin de séparer les convives par service, aussi simple que ça!

À la toute fin de nos deux soirées, nous avons remis un petit doggy bag de paella à nos invités!

Chaque fois que nous recevons un groupe chez nous, on se demande si on va y arriver, si ça va bien aller, si nos invités vont aimer… Il faut penser, préparer, cuisiner, accueillir, présenter, entertainer et servir tout ce beau monde en gardant les yeux ouverts surtout. À 3h du matin nous sommes souvent brûlés mais avec en dedans de nous un feeling indescriptible, comme des papillons d’excitation et on se regarde en ce disant:

we did it!

On se tape dans la main et Zzzzzzz

À la prochaine tout le monde et merci encore!

Obra maestra!

Mini sandwich grillé au cheddar fort, agneau au xérès, tomates et roquette.

Oh mes amis, voici un grilled-cheese concocté expressément pour vous. Vous dire que le résultat est vraiment divin est un understatement.

Mon Capricieux c’est vraiment surpassé!

Alors voilà, on est en train de réorganiser l’espace de notre appartement pour mieux vous recevoir, c’est que c’est pas grand chez nous hein! On tasse la table et les divans, on prévoit des chaises pour tout le monde, on compte les assiettes… on shit, on en a juste 8! Next time on va faire ça « Bring your own wine, chair and plate »  – meeeh non! ; )

Ok ciao! On se voit samedi pour les uns, et vendredi le 9 pour les autres!

> Pour voir d’autres essais tapas c’est ici!

Soirée Tapas en construction!

Les 2Capricieux travaillent activement à l’élaboration
de leurs soirées tapas du 3 et du 9 octobre!

Voici quelques photos en primeur de tapas qui ont passé le test haut la main!

Poivrons roulés aux herbes, aux câpres et aux pignons de pin.

Oeufs farcis aux olives vertes et garnis de chapelure à l’ail ainsi que des oeufs farcis aux carottes et au safran.

Quelques ajustements seront fait pour être encore plus à notre goût mais pour un premier essaie, ce fût vraiment bien. Ce soir nous allons tester une bouchée au panais, carottes et chèvre, une adaptation de Donna Hay Carrot & parsnip fritters with marinated feta… ça risque d’être excellent!

Évidement d’autres tapas seront servis, sans oublier la paella!

À bientôt!

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Nous sommes de retour avec un autre essai!

Voici le dernier tapas que nous avons essayé ce weekend.

Tel que mentionné plus haut, ce tapas est une adaptation d’un plat de Donna Hay: Carrot & parsnip fritters with marinated feta. Le résultat fut fructueux mais j’avoue avoir été surprise non pas par le goût,  mais par la texture! Je ne sais pas pourquoi mais je m’attendais à ce que les « fritters » soient croustillants et non « mou » si on peut dire. C’est vrai que je ne suis pas familière du tout avec les fritters! Je croyais que nous nous étions trompés dans les quantités, mais après quelques recherches sur googles images, nos fritters avaient l’air en bonne santé!

Malgré la surprise, j’ai adoré mais j’étais déçue que le mélange panais, carotte et menthe s’efface lorsqu’on croque dans le fromage. Il faut dire que nous avons utilisé du chèvre plutôt que du feta le problème vient peut-être de là? Le chèvre étant très goûteux, il aurait peut-être pris trop de place dans le mélange de saveurs.

Une chose est sure pour notre soirée nous utiliserons du feta

Car malgré les petites imperfections de cette bouchée, je crois que nous allons conserver ce choix parmis notre liste de tapas car nous aimons les défis et nous avons pensé à quelques ajustements qui rendrons cette bouchée aussi bonne au goût, qu’elle l’est pour les yeux!

Dans les petits sacs, les meilleurs concombres!

Tout comme pour la conduite automobile (voir l’article sur le resto Apollo), il n’y a pas  non plus de partage de tâches lorsque vient le temps de faire les lunchs chez nous.

Tous les matins de semaine le Capricieux se lève et déjeune debout autour de l’îlot de la cuisine en préparant son lunch pour le dîner. Se faisant, il prépare également le déjeuner (oui oui!) ET le dîner de sa Capricieuse et ce depuis quelques années déjà.

Cette dernière se lève, péniblement – 2 heures plus tard – puis se traîne à l’ordinateur pour aller sur internet, ensuite elle se traîne à la douche, retourne sur internet, s’habille, internet…il y a un pattern ici…

Juste avant de partir sa Vespa, elle ouvre la porte du frigo et SAIT qu’à l’intérieur se trouve un sac de lunch comprenant:

Pour bien commencer la journée, son déjeuner avec habituellement un petit jus d’orange Tropicana (ou rien!) et 2 toasts au Nutella ou au beurre de peanuts (pré-toastées svp!)

Pour se rassasier le midi: un V8, des morceaux de concombre avec du poivre moulu, une sandwich à la dinde ou aux oeufs  (les oeufs dans un plat à pars et non entre les tranches!), un yogourt (yaourt pour les puristes!) et un « ptit sucré ».

Une collation avec ça? c’est sur! un contenant avec une pomme (déjà tranchée svp!) avec un peu de jus de citron pour pas qu’elle rouille.

Tout ça pour dire que lorsque Savoura nous a contacté pour faire l’essai de ses nouveaux « mini concombres », nous avons tout de suite pensé qu’ils seraient facile de les intégrer à nos lunch!

[lire: J’aurai ENFIN le temps d’écouter 2 minutes les nouvelles du sports le matin car je n’aurai pas à chercher un #$%& de contenant de plastique de plus et son #$%& de couvercle qui « fit » (le bout difficile). Au bout du compte je pourrais même être capable d’écouter Sport 30 au complet!]

Nous avons donc goûté aux fameux mini concombres et ils goûtent…les concombres! Leur principal attrait pour moi était clairement le gain de temps vu qu’ils n’ont pas besoin d’être coupés et mis dans un plat ou un sac Ziploc. Le coût est évidemment plus élevé qu’un concombre grandeur nature,  mais en plus du facteur tellement cuuuuute! proposé par ma blonde, une boîte-à-boire de jus d’orange est également plus chère qu’un 2L si on compare ça de cette façon.

En goûtant les concombres, je me suis dit que c’était trop facile de parler seulement de ce qui saute aux yeux, soit leur praticabilité et de là mon imagination c’est mise en marche.

Voyez-vous…

il existe un artiste en moi qui se réveille uniquement dans une cuisine: La seule place où je suis assez à l’aise pour créer.

En regardant les mini concombres dans leur boîte l’inspiration c’est emparé de moi sous la forme d’une salade mini-concombres-tomates-échalottes, disposée sur un carpaccio de concombre dans un verre à martini… ben quoi! On est inspiré ou on ne l’est pas!

Tadaaaam!

.=..

La recette de la salade:

• 1 moyenne tomate coupée en dés
• 3 échalotes coupées en petits morceaux
• 4 mini concombres Savoura coupés en dés
• 2 cuillères à table d’huile d’olive
• 1 cuillère à thé de vinaigre de cidre de pomme
• 4 feuilles de basilic frais
• poivre moulu et fleur de sel au goût

Simplement mélanger le tout et servir dans 2 coupes à martinis recouverts de fines tranches de mini concombres (2 par verre).

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En terminant, la petitesse des nouveaux chouchous de Savoura se prête très bien à la décoration des assiettes que vous présentez à vos invités, ils sont pratiques dans les lunch et vous font sauver du temps précieux sans perdre de goût ou de valeur nutritive.

Si nous avions qu’une recommandation à faire à Savoura? Pourquoi ne pas aussi proposer un gros sac comme les sacs de mini carottes? Je crois que les gens craqueraient littéralement.

Bref une collation santé qui nous a bien plu et qui a titillé notre imagination!

Un peu de Barcelone à Montréal?

¡Su atención, por favor! Nous sommes présentement en train d’organiser notre 2e soirée 2Capricieux!

Suite au succès de notre première édition, nous avons décidé de nous lancer à nouveau dans l’aventure. Cette fois-ci nous sortons de notre zone de confort et nous organisons une soirée …Tapas y Pintxos!

Plusieurs d’entre-vous le savent, Barcelone a été pour nous un immense coup de coeur. Nous avons été charmé autant par la nourriture que par l’ambiance et l’architecture de la ville. En quelques minutes seulement nous nous sommes sentis à la fois dépaysés et à la maison. Nous n’avons jamais fait de soirée tapas car cela nous a toujours semblé un peu ardu mais en l’honneur de notre ville d’adoption, nous avons envie d’apprendre et avec vous tous de surcroît!

Si la soirée vous intéresse, vous devez vous rappeler que nous sommes des amateurs de bouffe et non des grands chefs cuisiniers,  n’est-ce pas!

Pour ceux qui ne sont pas familiers avec les tapas, voici une courte définition.

Tapas: Les tapas sont des petits plats format entrée qu’on servait en Espagne en attendant les repas principaux. Maintenant, on en additionne plusieurs pour faire un repas complet.

Comme pour la soirée sushis, nous avons envie de vous inviter chez nous et mettre la main à la pâte tous ensemble pour créer un festin digne « dé Barcélona! » C’est pourquoi, malgré le fait que nous avons plein d’idées en tête, nous aimerions vous inclure dans la préparation et prendre vos suggestions pour une partie des plats que nous allons faire lors de cette soirée!

Alors, si vous avez envie de nous suggérer votre tapas préféré, écrivez-nous dans les commentaires le nom et les ingrédients (à peu près) pour que nous puissions voir où il s’intégrerait dans notre suite! Alors c’est le temps de vous creuser les méninges et de nous sortir vos meilleures idées!

Nous planifions créer une dizaine de tapas et bien sûr notre clou de la soirée: une paella à couper le souffle.

La soirée se déroulera en octobre, la date est encore à arrêter officiellement mais nous penchons pour le 3 ou le 10.

Plus d’informations seront données au fur et à mesure que la soirée se dessine!

Vous pouvez dès maintenant nous dire si vous avez envie de vous joindre à nous et quelle date vous adonne le plus (entre le 3 ou le 10 octobre), n’oubliez pas d’inclure vos suggestions de tapas si vous avez des idées!

À bientôt!

MAJ Importante: Étant donné la demande nous avons décidé de faire 2 soirée tapas mais notez que la soirée du 10 a été devancé au 9 octobre! Merci!

Sandwich Ricardo version Capricieuse!

Il était une fois une émission de Ricardo&Friends (en anglais à Food Network) où celui-ci préparait un pique-nique pour ses convives. À la vue de l’immense sandwich qu’il préparait, Mme Capricieuse enregistra rapidement l’épisode dans le but de la reproduire plus tard. (Lire: « a l’air tellement bonne que j’vais enregistrer l’émission pour que mon Capricieux m’en fasse une quand j’en ai envie! »).

– Je crois chers lecteurs, que vous commencez à voir un certain pattern!

Revenons au sandwich maintenant. Il y a environ un an, après avoir ré-écouté l’enregistrement de l’émission, j’ai effectivement le goût de m’essayer à reproduire l’immense sandwich. Il s’avère que nous sommes l’avant-veille de notre première course de Bateau Dragon de l’année et que nous planifions nos repas du weekend, la sandwich sera parfaite!

On achète du stocks pour en faire deux [on a peur d’en manquer!], on écoute aller-retour l’émission pour prendre les ingrédients en note et la veille on commence l’assemblage. Le résultat fait saliver instantanément et nous nous apercevons assez rapidement que nous serons loin d’en manquer! En effet, le lendemain nous avons nourri la moitié notre équipe de 20 personnes pour le dîner et il en restait pour une entrée du soir! Oups!

Cette année nous avons décidé que pour la compétition, nous reprendrions la tradition. Nous avons donc mandaté une bonne amie des 2Capricieux pour acheter 2 grosses miches…et les miches arrivèrent grosses et pas à peu près! Chaque miche représentait les 2 que nous avions utilisées l’année précédante et nous avons presque manqué de « stock » lors de l’assemblage. Oui, oui, vous avez bien lu, le Capricieux a mal calculé à la baisse, du jamais vu! Peut-être s’en vient-il raisonnable?? [À retenir: le « peut-être »].

Cette année encore nous avons pu faire déguster un bon morceau à tous les membres de notre équipe et il en est resté pour le soir! Si le résultat fût meilleur que l’année d’avant, la grosseur du pain a fait que la sandwich était moins impressionnante car il y avait moins d’étages. Lors de vos essais nous vous suggérons donc de prendre une miche de grosseur normale :)

Voici alors la recette pour cette délicieuse sandwich de course:

INGRÉDIENTS

• 1 grosse miche de pain de campagne.
• 10 tranches de jambon de campagne.
• 10 tranches de dinde.
• 20 tranches de salami (épicé ou pas).
• 2 zuchinis
• 1 grosse aubergine
• 3 piments rouges
• 3 piments oranges
• 3 piments jaunes
• 1 boule de mozzarella di bufala
• 4 tasses de roquette
• Basilic frais ou séché
• 2 branches de thym frais ou séché
• 1 tasse de persil plat
• 3 cuillères à soupe de beurre température pièce
• 1 citron ou 1 orange
• huile d’olive

PRÉPARATION

• Couper les piments en 2 ou 3 parties verticalement
• Couper les Zuchinnis sur le long en tranche mince d’environ 1/8″ d’épais
• Couper l’aubergine en rondelle d’environ 1/4″ d’épais
• Bien badigeonner les légumes avec de l’huile d’olive pour ne pas qu’ils brûlent
• Faire rôtir les légumes sur une plaque au four ou directement sur le BBQ, les piments doivent être presque noirs au complet pour en enlever la peau une fois refroidis
• Mettre les tranches de zuchinnis et d’aubergine dans un plat hermétique avec le zeste d’un citron ou d’une orange ainsi que le jus du fruit choisit et remiser au frigo pour au moins 3 heures.
• Mettre les piments au froid également dans un autre contenant et laisser refroidir 3 heures également.

*Note: Pour une dégustation le samedi, nous préparons généralement les légumes le jeudi soir et nous assemblons le tout le vendredi soir.

ASSEMBLAGE

• Prendre votre grosse miche, enlever environ 3/4″ sur le dessus, garder précieusement le morceau qui en résulte, il servira de couvercle à la fin du montage.
• Enlever presque toute la mie à l’intérieur du pain, en fait vous enlevez celle qui vient presque tout seul lorsque vous « creusez » avec vos mains.
• Beurrer l’intérieur de votre miche ainsi que la parti avec mie de votre couvercle. Ceci évitera que le sandwich se mouille trop vite.

Le truc maintenant pour l’assemblage est de faire des étages différents.

• Exemple: piments rouge-jambon-roquette, aubergine-salami-thym, piment jaune-mozzarella du bufala-dinde, persil-zuchinnis-jambon, etc…
• Il est très important de bien compresser vos étages pour que tous les ingrédients restent en place lorsque vous couperez votre sandwich, ne craignez pas d’en mettre un peu plus haut que le niveau supérieur de la cavité que vous avez fait dans votre miche et ensuite mettre le couvercle.
• Emballez ensuite dans un papier d’aluminium et mettre au réfrigérateur pour au moins 3 heures, elle  peu être consommé le jour même et sera tout aussi excellente le lendemain.

Voilà! Tout ce qui vous manque est un bon couteau pour servir vos convives et une planche à couper est suggérée si vous ne prévoyez pas avoir de table à porter de la main.

Bonne dégustation!

P.s. 1 –  Vous trouverez la recette originale ici!  (Bon on savait pas qu’elle était en ligne alors notre recette varie peut-être de l’originale puisqu’on l’a réécrit par coeur!)
P.s. 2 – Pas de commentaire sur la différence de look de nos sandwichs svp! :p  (comme on a dit plus haut, nos miches étaient tellement larges qu’on a manqué de stock hahaha)