Paella à la bella-mama, la recette!

Dans un de nos tout premiers posts on vous avait promis la recette de la meilleure paella au monde…et bien la voici!

J’avais aucune idée jusqu’à aujourd’hui, où ma mère avait pris sa recette, étant donné qu’elle n’est jamais allée en Espagne. Du fin fond de sa Gaspésie d’adoption, je me demandais bien où elle avait appris à faire une si bonne paella et surtout avec les ingrédients qu’utilisent les espagnols (on s’entend qu’il y a 20 ans, trouver du chorizo et du safran à Cap d’Espoir… encore aujourd’hui!)

L’histoire est très simple, un ami qui aime cuisiner lui a tout simplement donné une recette ramenée d’un voyage en Espagne. Rien de bien glamour dans cette histoire me direz-vous, mais étant allé moi-même déguster ce plat à Barcelona, je suis pas mal fier de maman Capricieux. Elle a réussi à capturer l’essence même du mythique plat espagnol. Viande et fruits de mer goûteux, riz juste assez croustillant sur le dessus, couleurs flamboyantes et le parfait agencement des herbes et des épices.

Évidement avec la Capricieuse, je dois me limiter dans l’ajout de fruits de mer, mais pas vous!

Ingrédients

• 8 pilons de poulet
• 1 livre de jambon genre toupie coupé en cube
• 1 livre de saucisses merguez ou chorizo fraiches coupées en rondelles assez larges
• ½ livre de crevettes de Matane cuites
• 1 boite de tomates en dés de 796 ml
• 1 cuillère à soupe de poudre de cari
• 20 brins de safran
• 4 tasses de riz
• 8 tasses de bouillon de poulet
• 4 branches de thym frais
• 2 piments verts
• 2 oignons espagnols
• 2 tasses de pois verts congelés
• Huile d’olive
• Sel et poivre

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Recette

1. Faire revenir les pilons de poulet dans de l’huile d’olive jusqu’à mi-cuisson – mettre de coté.
2. Faire revenir les saucisses et le jambon dans l’huile d’olive
   – mettre de coté.
3. Faire revenir les oignons avec de l’huile d’olive 3 minutes, ensuite ajouter le riz et faire revenir celui-ci avec les oignons en brassant continuellement pour ne pas qu’il colle et faire ça durant 3 minutes.
4. Ajouter les piments verts coupés en dés pour une minute de plus et ajouter la boite de tomates, le bouillon de poulet, les épices et herbes – bien mélanger.
5. Ajouter la viande (sauf les crevettes), le sel et le poivre et mettre au four pour environ 45 minutes en surveillant de temps en temps l’état de la cuisson (si le riz est cuit finalement).
6. Lorsque le riz est cuit, ajouter les pois verts et les crevettes durant 5 minutes et servir.
7. Pour un résultat encore plus authentique, vous pouvez ajouter des moules en les déposant simplement sur le dessus de la paella 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.

Pour 8 personnes

>Les photos sont prises par Émilie Roy lors de son passage chez nous pour notre soirée Tapas.

Si vous avez des questions ou des commentaires, si vous avez besoin de plus de détails pour réussir la recette, n’hésitez pas à nous le demander!

– Et puis, c’était comment cette soirée?

Après plusieurs semaines de recherche, préparations et organisation, nos deux soirées tapas sont chose du passé.

Lorsque nous avons eu l’idée de faire un deuxième « événement 2Capricieux » autour du thème des tapas, nous ne savions pas si les gens seraient intéressés et s’ils allaient participer.

Notre première tentative d’événement fût, ont s’en rappelle, notre soirée Sushis et nous étions surexcités de recevoir 16 personnes. J’imagine que la soirée fût un succès car la réponse pour le souper tapas fût complètement inattendue! Tellement inattendue qu’on s’est vite aperçu qu’un seul soir ne serait pas assez pour contenir tout le monde. C’est sans s’y attendre que nous nous sommes retrouvé à organiser deux soupers tapas pour un total de 60 personnes.

Le premier soir  nous étions 21 et le deuxième soir exactement 39 personnes…oui oui!! Tren-te-neuf!

>C’est beaucoup si vous vous rappelez que nous sommes en appartement!

Les 2Capricieux sont des amoureux de Barcelone, cette ville symbolise beaucoup de choses pour eux en plus d’être un endroit où tout semble leur ressembler. Pour notre fiesta Tapas et Paella nous avons bâti le menu en nous imaginant dans le barri Gòtic en train de savourer les spécialités catalanes. Nous avons séparé nos tapas en 3 services et pour clore le repas une grosse paella inspirée de la recette de la mère du Capricieux.

Nous avons fouillé un peu partout pour trouver nos idées (2-3 livres de recettes et bien sûr internet), mais nous avons offert, en plus de la paella, deux tapas 100% 2Capricieux: Les grilled-cheese à l’agneau au Xérès et les haricots verts à l’huile de truffe.

Voici donc le menu tel que présenté à nos convives

Premier service:

• Olives espagnoles.
• Beignets de panais et carottes frites avec roquette et fromage de chèvre.
• Brandade de morue et jus de lime (servi au deuxième souper seulement).
• Oeufs farcis: Olives et chapelure à l’ail / Carottes, safran et pistache (premier souper seulement).

Deuxième service

• Haricots verts, amandes grillées concassées, huile de pépins de raisins aux truffes noires et fleur de sel.
• Brochettes de crevettes servies avec trempette épicées aux agrumes.
• Minis sandwichs grillés au cheddar fort, agneau au xérès et à la menthe, tomates jaunes et roquette.

Troisième service

• Roulés au piment rouge et tapenade câpres, menthe, pignons de pin et persil
• Champignons marinés aux piments forts, ail et cannelle
• Assiette de Fromage Manchego 6 mois et jambon Serano.

Quatrième service

• Paella aux légumes, chorizo frais, jambon, poulet et crevettes

Dessert

• Le matin du premier souper, nous avons décidé de faire une surprise à nos invités en faisant des crèmes brûlées pour dessert.

Lors de nos soirées, nos invités font partie intégrante de la réussite.

Lorsqu’on accueille des amis et foodies pour souper, on les fait travailler très fort et mettons que pour nos soirées tapas, on allait particulièrement avoir besoin de leur aide. Que ce soit pour faire la vaisselle continuellement, couper du fromage, faire cuire des crevettes ou même faire le service, nous avions toujours quelqu’un prêt à mettre la main à la pâte. Un gros merci à tous ceux qui ont aidé et enduré, dans une cuisine, on peut être vraiment capricieux… et si les tranches de fromages sont trop minces vous allez le savoir!! (je niaise…PAS!)

Avec l’aide de tous, nous sommes passés à travers et avons eu beaucoup de plaisir, alors, sans plus attendre, voici donc le résumé de nos soirées.

Premier souper:

Les photos qui ornent le premier souper et quelques unes plus haut, sont spéciales! Elles ont été prises par Émilie Roy, une jeune photographe très prometteuse qui est venue partager le repas avec nous. Ses photos sont géniales et nous vous invitons fortement à visiter son blogue où vous verrez le montage superbe qu’elle a fait en souvenir de sa soirée avec nous. Merci Émilie!

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Il y avait un peu de stress chez les deux capricieux la veille du premier souper. C’était notre soirée de rodage en plus d’être la soirée où nous allions connaître le moins de monde car nous recevions plusieurs autres blogueurs et lecteurs qui ont répondu à l’appel avec témérité, à notre plus grande joie.

Quelques jours auparavant nous avions fait quelques tests de goûts et d’estimation de temps. Nous avions testé la brandade de morue, les minis sandwichs, les roulés aux piments, les oeufs farcis et les fritters.  La seule insatisfaction que nous avions venait de la brandade de morue: pas exactement le goût recherché car les seules recettes trouvées étaient faites avec beaucoup de farine et ne contenaient pas de patates.

(vous pouvez voir nos tests en photos ici et ici)

Bref à l’arrivée de nos invités, nous pensions être relativement prêts…mais nous avions clairement mal calculé le temps de préparation…oups! On a rapidement appris qu’une recette simple peut demander beaucoup de préparation non prévues (pour écailler 4 douzaines d’oeufs: prévoir au moins 1h les amis) et nos convives ont dû attendre un peu trop pour le premier service.

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Comme notre essai de brandade de morue n’était pas satisfaisant, nous avons décidé de les couper du menu le soir même… dommage pour nos invités, mais ça nous a donné un peu de répit. Les services qui ont suivi ont donc bien été coté temps de prep versus service mais nous n’avons jamais pu rattraper le temps perdu à cause de notre départ.

Merci à Mathieu et Isabelle qui ont spontanément pensé à nous faire un excellent ceviche de pétoncle, il nous a aidé à acheter un peu de temps aux yeux de nos invités. Délicieux!

Comme nous trouvions le service long, le Carpicieux a décidé unilatéralement (les gars, faites jamais ça!) de ne pas faire les crèmes brûlées. Comme c’était une surprise pour nos invités anyway…il a gardé ça pour lui sans le dire à sa Capricieuse (les gars, faites jamais ça!)

Qu’est-ce qui arrive dans ce temps là?

Ça revient vous hanter, à minuit et demi.

La Capricieuse et d’autres amies qui avaient entendu parler des crèmes brûlées sont venu réclamer en choeur: « c’est dans combien de temps le dessert de rêve?! »

Et oui! à minuit et demi… on se retrousse les manches et on COMMENCE à faire des crèmes brûlées (avec de la VRAIE vanille du Madagascar, rien de moins.) Nous avons donc servi le dessert à 2h30 am (thanks for your help Miss Brian)

// Les hits de la soirée? Les grilled cheese, le manchego+serano et les piments farcis.

Deuxième soirée:

Cette fois-ci, on a l’expérience, on se prépare d’avance le jeudi soir. On enlève la machine à espresso et le moulin à café du chemin, on met tous les légumes dans des bacs avec de la glace. Pour faire de la place on se sert même du bain comme entreposage.

Mais ce soir là on va être plus, beaucoup plus…39!! OMG!! On a un sérieux problème dans le cerveau ou quoi, QUARANTE personnes pour souper on ne pouvait pas dire non à personne! On réussit à avoir 21 places assises, on se croise les doigts que les gens ne seront pas fatigués ok?

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Faut l’avouer, il y a un peu de stress dans l’air…. AAAAAAAAHH!!!

Comme la semaine précédente, quelques amis sont mandatés d’arriver plus tôt pour nous aider à finir la préparation. Ce qui nous aide énormément. Le jeudi on avait fait cuire l’agneau, les oeufs (écailler 5 douzaines d’oeufs, c’est long et pénible) fait mariner les champignons avec la cannelle et le piment, râper les carottes… toutes des choses que la semaine d’avant nous avions fait une fois les invités ARRIVÉS!

Vu qu’on était en business et qu’on avait des helpers autonomes, j’ai décidé d’aller chercher une recette de brandade de morue avec patates sur internet, comme aucune ne me satisfaisaient, j’ai pris des idées de 4 ou 5 recettes et j’ai fait le test live pendant la soirée.

Résultat: Exactement comme je les imaginais dans ma tête. Frites dans l’huile de canola, servies pas de sauce, seulement du jus des quelques quartiers de limes dès qu’elles sortaient de l’huile… miam +++

Le temps qu’on a sauvé à faire de la préparation nous a vraiment aidé et les plats sortaient de notre cuisine plus régulièrement que la première soirée. Par contre, le gros défi de cette semaine était nettement la quantité de bouche à nourrir. Côté temps nous servions les plats aux même heures que la semaine précédente mais le service était efficace et les gens attendaient peu entre les services.

Comme la rumeure des crèmes brûlées s’était déjà ébruitée sur facebook… plusieurs convives les attendaient de pied ferme! Encore cette fois-ci il était environ 2h00 am lors du service de ces petits délices!

Avis à nos prochains invités, quand les capricieux reçoivent, on mange longtemps et ça finit tard, très tard!!

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Durant la soirée des tonnes de caméras flashaient de partout! C’est avec plaisir que nous avons vu notre reflex passer de mains à d’autres et à la toute fin on nous a remis près de 6G d’images d’invités joyeux et repus. Nous remercions tout le monde qui a pris ces photos car évidement les deux mains dans la bouffe, la Capricieuse avait peu de temps pour se laisser aller à ses clichés habituels.

// Les hits de la soirée? Les grilled cheese (encore!! et ça fait particulièrement plaisir étant donné que c’est une de nos créations!) et les haricots, suivi de près par la brandade et les fritters panais-carottes.

Pour terminer: Le vin

Nous avons eu le grand plaisir d’avoir l’aide d’une amie qui est sommelière au restaurant le Local, pour l’accord mets-vin. Isabelle nous a fait une sélection de vins que tous ont adoré! (Merci encore!)

Pour chaque services elle nous suggérait donc 2 ou 3 vins adaptés à notre menu. Et comment s’assurer de ne pas se ramasser avec 39 bouteilles du même vin? Nous on avait pris soin de séparer les convives par service, aussi simple que ça!

À la toute fin de nos deux soirées, nous avons remis un petit doggy bag de paella à nos invités!

Chaque fois que nous recevons un groupe chez nous, on se demande si on va y arriver, si ça va bien aller, si nos invités vont aimer… Il faut penser, préparer, cuisiner, accueillir, présenter, entertainer et servir tout ce beau monde en gardant les yeux ouverts surtout. À 3h du matin nous sommes souvent brûlés mais avec en dedans de nous un feeling indescriptible, comme des papillons d’excitation et on se regarde en ce disant:

we did it!

On se tape dans la main et Zzzzzzz

À la prochaine tout le monde et merci encore!

Panier Percé!

Tel un panier percé je vous raconte, en images, les vacances en Gaspésie des 2Capricieux

Cet été nous sommes allés à Métis et à Percé et nous avons pris des toooonnnes de photos. Nous avions envie de vous partager quelques clichés de nos vacances un peu pêle-mêle (Notez: c’est pourquoi ils ne « fittent » pas vraiment ensemble!) et particulièrement ceux reliés… à la bouffe! Quelques adresses à ajouter à vos carnets pour vos prochaines visites vers l’extraordinaire péninsule gaspésienne.

Premier arrêt de l’été: Aux petits caprices! Situé directement sur la 132 à St-Simon. Un endroit tout indiqué pour les Capricieux, non?

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Grâce à Mathilde nous avons découvert les joies du Croque Coyote, un gâteau décadent que seul la liste d’ingrédients fait baver.

• Biscuit Marly
• Crème croquante aux pralinés
• Crème à la pistache
• Décor d’enveloppes au chocolat au lait
• Pralin grain et guillochée de chocolat

Il faut le commander d’avance si possible (415 738-2354) car ils sont surtout fait sur commande et vous risquer d’arrêter et de rien y trouver. 22$ pour 6 portions, un peu cher certes, mais en vaut totalement la peine.

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Ensuite arrêt aux Bic à la boulangerie artisanale Folles Farines. Nous n’avons pu résisté au Bico avec lequel nous avons mangé les meilleures toasts du monde, sans oublier les croissants tout beurre, le pain figue et noix et j’en passe!

Comme les amis des Capricieux sont tous aussi gourmands, nous nous sommes arrangés pour ne pas en manquer du séjour!

Lorsque vous êtes à Métis, un petit arrêt aux Jardins de Métis s’impose!

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Maintenant en route vers Percé!
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Durant les 12 heures de route nous tentons tant bien que mal de nous divertir. Quoi de mieux, une fois toute la collection musicale épuisée, qu’un petit épisode d’Entourage!

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Nous sommes presque arrivés: « VICTORY! »

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Depuis 2 ans nous sommes les heureux propriétaires de la maison familiale du Capricieux! Elle se trouve plus précisément à Cap-d’Espoir et est vieille de 150 ans ou plus. Devant la maison se trouve la mer à perte de vue, à droite l’Île Bonaventure et à gauche une vue imprenable sur le Cap.

Comme se rendre à la maison prend 12 heures de Montréal (on ne le dira jamais assez), c’est en route vers 5h du matin que nous avons pu observer ce magnifique levé du soleil. Ceux qui connaissent bien la Capricieuse savent à quel point ce genre de cliché est assez rare, voir inexistant dans sa collection, puisqu’à cette heure elle est habituellement occupée…à dormir!

Un ami!

Home Sweet Home!
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Vous voyez justement la silhouette de l’Île Bonaventure à gauche de la maison!

Durant notre séjour nous avons pris notre temps au Fournand une boulangerie très sympathique de Percé dont l’ambiance me rappelait un café des artistes.

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Ce soir là nous sommes arrêté manger au Gargantua un restaurant avec une location de rêve, situé tout au haut du Mont Ste-Anne, il offre une vue à couper le souffle. La nourriture est bien mais pas extraordinaire, pas grave on y va définitivement pour l’expérience et encourager des gens de coeur.

Après quelques heures passées à la plage à tirer des galets dans l’eau, pour lui, ou à observer les déchets rejetés par la mer, pour elle….

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La maman du Capricieux nous fait plaisir à l’estomac avec des repas assez renversant. Il n’y a pas peu dire, monsieur tient définitivement de sa mère lorsque qu’il est temps de se mettre au fourneau!

C’est avec sourire en coin que je les ai observé dans la cuisine, les milliers de sachets d’épices de la belle-mère me montre que son garçon n’est pas allé chercher loin son goût pour les assaisonnements de toute sorte. D’ailleurs alors que nous lui parlions de notre prochain souper où nous allons reproduire sa paella, Denise nous a offert un peu de son safran. Et bien croyez-le ou non, nous avions le choix entre du safran de Turquie ou d’Espagne…à Cap d’Espoir, faut le faire!

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Malgré la bouffe extraordinaire de Belle-maman, le Capricieux ne peut s’empêcher de faire un arrêt vers un endroit tout à fait infect pour les non Gaspésiens (hahaha!) et j’ai nommé:

Dixie Lee!

Et voilà ce qui résume notre visite d’un point de vu « gastronomique » si on peut appeler ça comme ça! Définitivement la Gaspésie est à découvrir, en espérant que vous aurez noté une couple d’adresses à visiter!

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Un peu de Barcelone à Montréal?

¡Su atención, por favor! Nous sommes présentement en train d’organiser notre 2e soirée 2Capricieux!

Suite au succès de notre première édition, nous avons décidé de nous lancer à nouveau dans l’aventure. Cette fois-ci nous sortons de notre zone de confort et nous organisons une soirée …Tapas y Pintxos!

Plusieurs d’entre-vous le savent, Barcelone a été pour nous un immense coup de coeur. Nous avons été charmé autant par la nourriture que par l’ambiance et l’architecture de la ville. En quelques minutes seulement nous nous sommes sentis à la fois dépaysés et à la maison. Nous n’avons jamais fait de soirée tapas car cela nous a toujours semblé un peu ardu mais en l’honneur de notre ville d’adoption, nous avons envie d’apprendre et avec vous tous de surcroît!

Si la soirée vous intéresse, vous devez vous rappeler que nous sommes des amateurs de bouffe et non des grands chefs cuisiniers,  n’est-ce pas!

Pour ceux qui ne sont pas familiers avec les tapas, voici une courte définition.

Tapas: Les tapas sont des petits plats format entrée qu’on servait en Espagne en attendant les repas principaux. Maintenant, on en additionne plusieurs pour faire un repas complet.

Comme pour la soirée sushis, nous avons envie de vous inviter chez nous et mettre la main à la pâte tous ensemble pour créer un festin digne « dé Barcélona! » C’est pourquoi, malgré le fait que nous avons plein d’idées en tête, nous aimerions vous inclure dans la préparation et prendre vos suggestions pour une partie des plats que nous allons faire lors de cette soirée!

Alors, si vous avez envie de nous suggérer votre tapas préféré, écrivez-nous dans les commentaires le nom et les ingrédients (à peu près) pour que nous puissions voir où il s’intégrerait dans notre suite! Alors c’est le temps de vous creuser les méninges et de nous sortir vos meilleures idées!

Nous planifions créer une dizaine de tapas et bien sûr notre clou de la soirée: une paella à couper le souffle.

La soirée se déroulera en octobre, la date est encore à arrêter officiellement mais nous penchons pour le 3 ou le 10.

Plus d’informations seront données au fur et à mesure que la soirée se dessine!

Vous pouvez dès maintenant nous dire si vous avez envie de vous joindre à nous et quelle date vous adonne le plus (entre le 3 ou le 10 octobre), n’oubliez pas d’inclure vos suggestions de tapas si vous avez des idées!

À bientôt!

MAJ Importante: Étant donné la demande nous avons décidé de faire 2 soirée tapas mais notez que la soirée du 10 a été devancé au 9 octobre! Merci!

Sala Rosa

Au charmant resto espagnol, la Sala Rosa, le multiculturalisme de Montréal est au rendez-vous.

Situé sur une frontière du plateau Mont-Royal, qui est majoritairement francophone, on y sert des plats typiquement espagnols et vous vous faites servir principalement, en anglais…

…et si vous êtes chanceux, vous serez servis par Brian, un américain qui parle très bien français!

Lors de votre première visite soyez vigilants pour ne pas manquer l’entrée car seule une petite enseigne très discrète nous indique qu’on est bel et bien au bon endroit. Le cachet de la Sala Rosa ne réside pas dans un décor branché, au début on ne s’y croit même pas dans un « vrai » resto, mais dans cet amalgame de langues, de cultures et de saveurs car il faut le dire, l’attrait principal de cette perle de la rue St-Laurent se trouve définitivement sur le menu.

Je vous suggère de commencer par un ou deux de leurs énormes tapas. Les favoris des Capricieux et de leurs invités? Les boules de fromage de chèvre frites avec miel et oignon confits…vous devez trouver que ça à l’air assez lourd comme plat, mais le fromage fond dans la bouche et est assez léger (dans la texture, parce que coté calories…on repassera). En 2e place, les croquettes de pomme de terre et épinard…hummm!!

Ensuite il vous faut partager une paella. Vous n’aurez peut-être même pas faim pour dessert, mais s’il vous reste de la place, une délicieuse tarte individuelle aux pommes et aux poires fut notre choix et fit le plaisir de mon palet. Seul hic, maudit que ca aurait été bon avec une boule de crème glacée à la vanille!

Nous étions 4 lors de notre visite de fin avril et nous avons pris 5 tapas, 1 paella, 1 bouteille de vin, 2 desserts.

Le coût total? Un gros 145$ taxes et pourboire inclus!

Ah oui, j’oubliais, assurez-vous de goûter au chorizo, dans une paella ou en tapas… car il est tout simplement INCROYABLE!

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Sala Rosa
4848 St-Laurent
Montréal
H2T 1R5
514 844-4227

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La photo du restaurant la Sala Rosa a été prise sur le site du restaurant

Dans notre cuisine

 

Dans la cuisine des 2Capricieux vous trouverez…

Voici une sélection de nos outils indispensables

1 – Ensemble de cuillères de bois Littledeer dont ma préférée illustrée ici: la grosse louche pratique pour servir les bonnes soupes que nous cuisinons régulièrement. 

2 – Ah! nos tasses Illy! Nous avons une histoire d’amour avec ces tasses de collections que nous adorons pour leur forme parfaite selon nous et surtout car elles nous rappellent nos premières sorties en amoureux où l’on terminait toujours le repas avec un espresso qui, plus souvent qu’autrement, était servi dans une petite tasse Illy.

Petite anecdote:  Lorsque nous sommes allés à la quincaillerie Dante, pour acheter nos tasses nous désirions acheter chacun un set: lui cappuccino et moi, espresso. Comme je suis capricieuse et surtout téteuse, j’ai pris environ 3h à choisir mon modèle pour finalement réaliser que les tasses que j’aime sont de la même collection que les siennes. À ce moment nous n’habitions pas ensemble alors nous avions trouvé drôle l’idée d’avoir les mêmes tasses mais dans 2 formats différents, on trouvait ça même, plutôt mignon (c’était à nos débuts faut le dire!) (ah et vu le prix des tasses si je les achetais aujourd’hui je ne ferais jamais ça, j’en profiterais pour avoir deux modèles!).

On repart donc chacun de notre côté avec nos boîtes et une méchante surprise nous attendait à la maison: Il semble que les boîtes similaires aient confondu la caissière car nous avions été facturés deux fois le prix des tasses cappuccino alors que les tasses espresso valaient presque le double! Heureusement pour nous qu’elle n’avait pas pris l’autre boîte en premier :D

3 – À presque tous les repas nous ajoutons du jus de citron ou du zeste de citron alors cet accessoire nous est devenu indispensable, c’est le zester de microplane

4 – Un plat à paella que nous avons acheté aux touilleurs, un superbe magasin d’articles de cuisine sur Mont-Royal. Bizarrement nous n’avons jamais utilisé ce plat pour faire la paella mais nous l’utilisons constamment comme plat de service et surtout pour une de nos spécialités: le libanais.

5 – Coupes de vin Nachtmann collection « Dancing Stars Samba » que  j’avais achetées lorsque je travaillais au Linen Chest (haha!) et que nous adorons! Elles sont tellement minces et légères, c’est fou! Un vrai plaisir que de boire du vin dans ces coupes (parlez-moi pas de vin dans une p’tite coupe dollorama avec un pied 3″ d’épais, je DÉ-TES-TE)

6 – Nous avons 2 sets de ces verres isothermes Bodum, 2 espressos et 2 cappuccino/café au lait. Au début nous les avions achetés un peu pour le look que donnerait notre capputch dans un verre transparent (non mais c’est tellement hot de voir les trois layers de couleurs du cappuccino, j’adore ça!) Mais finalement nous nous servons fréquemment des 2 verres pour…la bière! Ils sont vraiment géniaux pour les boissons froides car la double paroi fait que la main ne réchauffe pas le contenu. Un petit défaut que nous avons remarqué, souvent lorsque nous servons une boisson chaude à un invité, il se brûle! Comme la double paroi des verres ne transmet pas la chaleur, la personne ne se doute pas que son café ou son thé est brûlant… oups! 

7 – Notre machine à café chérie!! Cette machine est un cadeau de mon amoureux, de mes parents et de mes grands-parents. Chez nous c’est surtout mon amoureux qui cuisine mais la machine à espresso, c’est mon affaire! Nous avons magasiné pas mal pour choisir la meilleure machine pour nos besoins et nous nous sommes arrêté à la machine espresso Gaggia Classic. Elle est simple à faire fonctionner, il n’y a que 3 boutons, mais il nous a fallu pas mal de pratique pour arriver à faire de quoi et surtout d’apprendre à gérer notre moulin pour faire la meilleure mouture. Au début nous jetions un café sur deux…au moins!  Je dois dire que nous avons acheté notre machine chez Espresso Mali sur St-Laurent, où nous avons été extrêmement bien servis et où il y a une tonne de choix sur le plancher.

À compléter plus tard     

 

 

 

 

 

8 – Creuset

9 – Passoire Typhoon

10 – Zyliss râpe à fromage

11 –  Moulin à poivre Peugeot 

12 – Couteaux Sanelli

13 – Josef Strauss Titanium Pro

14 – Presse-citron Annie Michaud

15 – Tasse à mesurer Good Grips

Paella à la bella-mama

Hier nous avons fait la Paella de Denise.

C’est vraiment la MEILLEURE Paella du monde, selon nous! J’adore les mélanges de riz, safran et curry, des petits pois et la saucisse et même le jambon qui se défait tout seul. Mon seul caprice: NO FRUITS DE MERS ALLOWED…dans mon assiette du moins! Oh je sais je sais, c’est pas juste un caprice, c’est un SACRILÈGE et une méchante variante à la paella de ma belle-mère, car la sienne déborde des produits frais de la Gaspésie :)

C’était la première fois que nous nous lancions dans la préparation de cette recette car nous avions toujours été assez chanceux pour manger la paella de Denise, made by Denise. Comme nous étions fous de ce petit plat, mon amoureux avait assisté sa mère durant la confection pour apprendre à la faire exactement comme elle. Hier nous sommes allez souper chez ma tante  et nous avons fait la paella sur place pour leur montrer la technique. Finalement c’est vraiment simple à faire!*

 

*dis-je au loin avec ma coupe de vin

Chaque fois qu’on sert ce plat à nos amis ou notre famille, tout le monde en est fou et réclame la recette. La Paella de bella-mama serait-elle en train de conquérir le monde?