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Horaire d’été capricieux!

Notre dilemme d’été: bloguer ou se prélasser au soleil?

Et si on choisissait les deux?

Les 2Capricieux sont vraiment heureux qu’arrive enfin: l’été! Au menu terrasse, terrasse, terrasse.. amis, bons vins, barbec, rides de vespa et plus encore! Durant cette période, que nous espérons ensoleillée cette année, nous allons être en mode -VACANCES-

Ce qui veux dire que nous serons toujours actif ici, mais peut-être moins ponctuellement. Nous savons que vous comprenez notre attrait du grand air et surtout, nous pensons que vous serez, vous aussi, partagé entre le désir de nous lire, ou d’être à l’extérieur.. c’est pourquoi nous vous facilitons la tâche dès l’instant! ;)

Voici ce que nous suggérons pour ne rien manquer!

  • Nous sommes très présent sur Twitter et Facebook et nous adorons discuter avec vous de tout, de rien et de bouffe! C’est un plaisir de pouvoir échanger avec tout le monde en temps réel, en plus de vous offrir un bon complément à ce bogue!
  • Saviez-vous que vous pouviez vous abonner à notre blogue pour recevoir nos mises à jours par courriel? Dès que nous ajoutons un nouveau billet, vous recevez un message instantanément! Pour s’inscrire il suffit d’entrer votre adresse dans le champ prévu à cet effet tout en haut du blogue, dans la colonne de droite.
  • De plus, si vous êtes un utilisateur d’agrégateur de blogues, voici le lien pour notre fil RSS!

N’oubliez pas… sur l’horaire d’été, mais pas en congé!

Au contraire, plusieurs événements gastronomiques sont à notre calendrier pour les prochaines semaines! Alors continuez de nous suivre… et merci d’être au rendez-vous!

Joyeuses Pâques!

Les 2Capricieux et vous souhaitent Joyeuses Pâques!

Enfin c’est l’heure des brunchs en séries, du jambon de grand-maman, de la chasse aux cocos de Pâques et de l’abus de chocolat!! C’est aussi des moments en famille ou entre amis… ou simplement du temps pour relaxer et profiter de la belle température qui s’annonce.

Profitez-en bien tout le monde!

Pendant ce temps, on vous laisse en compagnie de Jeannot, qui se réveille qu’une fois par année pour manger sa dose de cacao! À notre retour la Capricieuse vous parlera de son expérience sur le jury de la Boutique Point G!

En direct de: Québec !

La ville du maire Labeaume, reine de la poutine Ashton, où s’érige le château de Bonhomme et sa troupe: C’est Québec.

Heureusement, Québec, c’est bien plus que ça!

C’est aussi une ville en ébullition, la ville natale de la Capricieuse, où il se trouve des endroits superbes que nous affectionnons. Vous êtes-vous baladé sur la MAGNIFIQUE promenade Samuel-De Champlain? C’est extraordinaire, à voir absolument.

Côté restos c’est possible de bien manger, oui! il s’y trouve bien quelques restaurants intéressants! (désolée pour le « quelques » ;)) Pour être honnête avec vous,  une chose que l’on déplore à ces restos, tant qu’à être dans le vif du sujet, c’est que vers 11h-minuit tout est fermé! Coït interrompu.

Lorsqu’on réfléchi aux sujets dont on aimerait parler sur ce blogue, on a plus d’endroits que de temps pour tout faire! Par conséquent, nous avons éliminé toutes les expériences gastronomiques vécues pré-2Capricieux et nous nous sommes promis d’y retourner un jour armé de notre caméra.

Ce qui veut aussi dire que Québec a été un peu exclu de nos pages.

Parce que lorsqu’on va à Québec, on fini par passer plus de temps en famille et avec des amis, que dans les restos… parce que le temps nous manque pour tout couvrir et rapporter, parce qu’on avait envie de s’amuser un peu…

Nous avons demandé à des amis de se prêter au jeu des 2Capricieux!

That’s right! Au cours des mois de février-mars, vous aller découvrir 4 lieux de la capitale, choisi par nos charmants collaborateurs! Y en aura-t-il plus un jour? On verra!

Tout ce que nous leur avons demandé c’est de choisir l’endroit de leur choix, d’aller y manger et de nous faire parvenir leur opinion! Et bien sur, tant qu’à jouer le jeu, ils devaient y amener leur caméra pour croquer tout leur repas. Tut! tut! qui a dit que c’était simple tenir un blogue bouffe, hein?

Vraiment, un GROS merci à nos amis, que vous nous présenterons au fur et à mesure, d’avoir accepté le défi avec autant d’enthousiasme et de générosité!

Ont-ils aimés leur expérience? À voir les textes que nous avons reçus, on peut dire qu’ils ont prit leur mission au sérieux et l’ont  relevée avec brio! Les 2Capricieux n’ont qu’à bien se tenir… il y a de la compétition dans l’air!

> Surveillez le premier guest blog [à vie!] de la série En direct de: Québec dès jeudi!

Chasse au trésor le mieux gardé de Montréal

Bonjour! Nous vous laissons le conte rendu de notre soirée parce contre veuillez que le Hidden Market a malheureusement cessé ses activités.

Avez-vous déjà réservé dans un restaurant sans adresse, sans menu et qui ne reçoit que 8 convives..à la même table?

C’est avec beaucoup d’excitation et un brin de mystère que nous avons obtenu une place au Hidden Market dernièrement. Nous avons reçu, comme convenu,  la carte avec les instructions pour trouver le repaire quelques jours avant notre soirée.

Comme mon Capricieux c’est désisté à la dernière minute pour une game de poker (oui oui, on fait par fois autre chose que manger au resto dans nos temps libres!) c’est accompagnée d’une amie que je suis partie à la chasse au trésor.

Armée de notre carte, nous avons tourné ici, puis là et emprunté la ruelle qui allait nous mener à notre table. Il faisait noir et lire la carte n’étais pas si facile…on ne voulait surtout pas entrer chez un voisin! Nous nous sommes donc arrêtée en chemin pour voir les dernières instructions lorsque des bruits de pas se sont fait entendre derrière nous. En nous retournant, nous apercevons une autre convive armée elle aussi de sa carte! C’est donc à trois que nous avons terminé notre quête et avec beaucoup de plaisir nous avons rencontré les gardiens du souper le mieux gardé de Montréal.

Nous avons été accueillis très chaleureusement par François, notre chef, et sa conjointe. Aussitôt arrivé on nous offre un verre de mousseux et on nous dirige vers un plateau contenant la première partie du butin: des noix, un fromage de chèvre divin (servi avec des craquelins tellement bons, il faut que je les retrouves!) des olives et abricots ainsi que des saucissons que je soupçonne de provenir de chez Cochons tout ronds. Je peux me tromper à propos de la provenance du saucisson mais peu importe J’ADORE les produits des Cochons tout ronds, voilà c’est dit!

Tout de suite je me suis sentie à l’aise dans ce nouvel environnement, le fait d’être chez un particulier avait quelque chose d’intimidant, mais nos hôtes nous font sentir comme chez nous. Ah oui! Quelques huîtres étaient aussi offertes mais je n’en ai pas pris, vous vous en doutiez ;)

J’ai adoré jaser dans la cuisine en attendant que tout le monde arrive! Cela nous a permis d’admirer les lieux et de voir un peu la préparation de notre menu…

Car oui nous avons eu un repas digne des rois!

Premièrement, avant de passer à table, nous avons eu le plaisir de rencontrer le couple qui allait se joindre à nous. Comme nous avions fait une réservation de 5 personnes, il y avait un potentiel de 3 « inconnus » à notre table.

Je crois que notre groupe a cliqué instantanément chose qui ne surprenait pas du tout nos hôtes…il semblerait que depuis l’ouverture du Hidden Market, les groupes formés aux hasards ont toujours été balancés. Tant mieux!

Le premier service était fait sur mesure pour MOI:

Une soupe à l’oignon gratinée qui allait parfaitement avec la température froide et humide de la journée!

Le deuxième service était absolument génial pour les yeux:

Un carpaccio de betterave bonbon (une belle découverte!), courgette bicolore et tomates cerises au vinaigre de citron qui fût servi avec un MAGNIFIQUE vin rouge, première chose que j’ai dit à mon Capricieux quand je l’ai revu: LE VIN! Un chianti Antinori Classico Riserva 2004, un incroyable coup de coeur pour moi ce soir-là.

Le troisième service et non le moindre:

Entrecôte de boeuf AAA, sauce au poivre long avec légumes racines dont de petites pommes de terre rattes revenues dans le miel qui ont été le coup de coeur de plusieurs autour de la table! Mention aussi aux petits oignons qui étaient sur la table, yum!

Comme dessert:

Une verrine de citrouille et sirop d’érable avec compote de pomme maison: excellent!

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À ce moment précis plus personne n’aurait pu manger quoique ce soit d’autre! Le café fût très apprécié surtout que la superbe machine Elektra fait tout un effet à chaque fois que les invités entrent dans la cuisine.

Comme je mentionnais plus haut, notre groupe a tout de suite cliqué!

Je ne sais pas si c’est parce que le vin est servi généreusement ou si c’est notre folie naturelle qui a ressortis sans gêne mais avant même de s’en rendre compte nous étions en train de chanter à tue-tête les meilleurs hits des années...never!

Pensez à Julie Masse, Garou, Éric Lapointe, et autres encore plus quétaines les uns que les autres. Nous avons tellement chanté qu’avant même de s’en rendre compte nous étions tous rendu…à la p’tit boîte —  Un karaoké!

Sérieusement merci à nos hôtes et à leurs voisins d’avoir enduré nos performances douteuses.

Vous pouvez être sur que ma soirée au Hidden Market a été complètement inattendue et marquante autant que délicieuse et arrosée.

Je vous conseil vraiment à vous aussi de partir à la recherche de cette petite perle cachée.

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The Hidden Market
Quelque pars à Montréal

Bienvenue à nos nouveaux lecteurs

Et 115x merci chers amis!

Nous aimerions remercier tous nos « adeptes » qui nous ont aidé à obtenir notre « vanity url » de Facebook. Pour ce faire nous avions besoin d’avoir plus de 100 fans sur notre page Facebook et ensuite nous avions droit à notre lien direct! Grâce à vous tous, nos futurs adeptes pourront maintenant nous rejoindre facilement en tapant Facebook.com/2capricieux! Pour ceux que ce n’est pas déjà fait, n’hésitez pas à vous inscrire  dès aujourd’hui!

Nous avons les meilleurs participants du monde et vous nous avez fait toute une surprise en suggérant notre page à vos amis en si grand nombre en si peu de temps!

N’oubliez pas que nous adorons lorsque vous nous faites part de vos commentaires et que vous nous montrez vos photos inspirées de nos recettes ou de nos découvertes. Ne vous gênez pas pour nous suggérer vos recettes, vos restos ou vos livres préférés!

Vous pouvez d’ailleurs télécharger vos photos directement sur notre page Facebook ou vous continuez à nous les envoyer et nous les afficherons ici même sur le blogue.

En espérant que vous serez de plus en plus nombreux à nous suivre, et à apprécier notre travail!

Un GROS merci encore
– Les 2Capricieux :)

MAJ:

J’ai remarqué que maitenant que nous avons une photo dans notre section « fan photos » le lien « Add photos » n’est plus disponible! Il faut aller à la fenêtre des status/message et cliquer sur l’icone photo (tel que démontré ci-bas)

Ensuite il faut ajouter les photos en cliquant sur le lien « upload a photo ». Voilà!

En vacances!

Les 2Capricieux seront en vacances pour 2 petites semaines!

Deux belles semaines qui se sont planifiées assez spontanément et nous sommes vraiment heureux du résultat!

Nous allons passer quelques temps avec des amis à Métis, dans un chalet et mon Capricieux a déjà été attitré à la cuisine, il aura même droit à un sous-chef…ça commence bien! J’imagine que nous mangerons et buverons bien, une grosse semaine à re-lax-er en vue.

Pour la deuxième semaine, on chausse nos espadrilles et nous partons à l’assaut de Manhattan tel que nous le mentionnons dans le billet précédent.

Amusez-vous durant notre absence et profitez bien de l’été, car du soleil il y aura!

p.s. la photo ci-dessus est une photo prise sur notre terrasse un soir de juin où nous avons fait un tartare maison pour la première fois!  Bientôt vous aurez droit à un p’tit compte-rendu de notre expérience qui ne fût pas un si gros succès pour être honnête, hehehe!

À bientôt!

Bonne St-Jean!

Bonne St-Jean Baptiste de la part des 2Capricieux!

et pourquoi ne pas profiter de votre congé pour partager un bon repas en famille ou entre amis et faire un gros BBQ? c’est tellement simple, fun et bon!

Nous arrivons justement d’un super souper improvisé où nos amis nous ont fait découvrir que de la viande Kefta pouvais faire de très, très bons burgers sur le grill. Essayez ça avec du tzatziki, de la moutarde de dijon, de la sauce barbec maison, des tomates, de la choucroute, du fromage jaune, de la laitue, des pickles, alouette! On s’entend, un gros burger juteux peu importe ce que vous y mettez, c’est tout simplement divin!

Alors bonne St-Jean, prenez une bière (ou deux!) à notre santé mais soyez responsable si vous conduisez!

Premier événement 2Capricieux – Soirée sushis

Nous voudrions remercier tous les participants (seize!!) d’avoir assisté à notre première soirée 2Capricieux, nous avons eu beaucoup de plaisir avec vous!
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Que ce soit en coupant des légumes, en faisant cuire le poulet et les crevettes tempura, en essayant pour la première fois de faire des makis ou encore en dégustant du vin tout en observant les autres, tout le monde à mis la main à la pâtes (nous devrions dire les deux mains dans le riz, mais on a pas encore inventé d’expression là-dessus!)

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Voici quelques photos de la soirée



Chaque invité est reparti avec un petit cadeau: des baguettes et des recettes!


Nos convives observent la technique!
(*Notez que le tableau derrière n’a pas de lien avec l’événement!)


On se prépare à faire un rouleau au poulet tempura?


Tartare de pétoncles pour calmer les estomacs qui grondent!


Quelques invités attendent leur tour pour rouler les sushis, assis dehors
sur la terrasse, la vie est dure!


Tout le monde s’entend pour dire que le résultat fut SUCCULENT!

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À la demande générale et pour ceux qui n’ont pas pu venir:

La recette du tartare de pétoncle

  • 6 gros pétoncles frais coupés en petits morceaux
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais rapé.
  • Le zeste d’un citron et d’une lime.
  • Jus d’un citron
  • 1 échalote coupée très finement
  • 1 cuillère à thé de tobiko rouge (oeufs de poisson volant).

Encore une fois, merci à tous d’avoir répondu à l’invitation de notre premier événements, en si grand nombre et nous espérons vous revoir à notre prochaine soirée 2Capricieux!

et un merci tout spécial à Stéphanie et Jade qui nous ont aidé à prendre des photos!
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Cuisinez avec les 2Capricieux!

Tel que promis, notre soirée-démonstrations sushis 101!

Comme vous le savez peut-être, les 2Capricieux préparent une petite soirée-démonstration sushis 101! Quelques uns d’entre-vous avez manifesté votre intérêt ici et d’autres sembles intéressés.

Nous avons pensé faire notre soirée samedi le 20 juin 2009

Nous aimerions savoir si cette date conviens au plus grand nombre car sinon nous allons reporter la date un peu plus loin.

Menu:
partiel pour l’instant, mais va comprendre en autre:

  • Rouleaux: thon épicé, saumon épicé, kamikaze, california, boston, Vancouver, Poulailler, 911, crevettes tempura, Roméo et Juliette, etc…
  • Sushis: Thon, saumon, goberge – Sashimi: Thon, saumon
  • Morceaux de poulet marinés teryaki
  • Grosses crevettes tempura
  • etc… (demandes spéciales?)

Lors de notre soirée nous allons vous montrer:

  • Quoi acheter,
  • Comment calculer les portions,
  • Comment faire le riz,
  • Comment faire les rouleaux
  • Et finalement comment faire le tempura!

Svp nous répondre le plus tôt possible si la date vous conviens pour que nous puissions calculer le nombre de personnes présentes ainsi que les quantités à acheter. Vous pouvez parler de cette invitation à vos amis, nous pouvons recevoir une 20e de personnes, simplement nous dire combien vous serez.

Le coût devrait se situer à 20$ par personne pour sushis à volonté (le montant sera reconfirmé après les réservations)

Pour confirmer votre place ou si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous contacter via les commentaires ou par courriel 2capricieux[a]gmail.com

Au plaisir de vous recevoir!

Pégase, ça donne des ailes!

Dans la catégorie apportez votre vin, le minuscule restaurant Pégase est dans une classe à part.

Ambiance et décors se prêtent très bien au romantisme: lumière tamisée, murs pâles, deux petites pièces presque séparées une de l’autre et une charmante terrasse en été. Que demander de mieux pour un souper en tête à tête? Bien sur vous pouvez y aller avec des amis aussi, mais le vendredi et le samedi, en groupe de 6 ou 8 maximum. Ce détail m’a déjà fait sourcillé, mais finalement, vu la petitesse de la place, je comprend mieux aujourd’hui. Ça serait tellement moins romantique avec plus de bruit. 

Vous devez vous en douter, il faut réserver d’avance ici aussi, seul bémol, il n’y a que deux services chaque soir alors par soirée de grande affluence, si vous avez réservez pour 18h…on vous met dehors à 21h pile. Pour des gens qui parlent beaucoup comme nous et qui peuvent demeurer assis à boire du vin pendant des heures après souper, c’est un peu décevant. Il faut toutefois comprendre que ce n’est pas évident pour un petit resto comme ça de faire ses frais, la qualité de la cuisine va vous faire oublier votre court séjour si vous soupez tôt.

Parlant de cuisine…j’aime bien garder le meilleur pour la fin et vous allez comprendre…à la fin! 

Je ne sais pas trop comment commencer ma critique du menu de ce restaurant, je vous explique, c’est facile, bien que je suis allez très très souvent au meilleur apportez votre vin pour une soirée intime à Montréal, j’ai TOUJOURS pris la même chose…TOUJOURS…sans aucune exception. Alors pas facile de vous parler de l’assiette de pâtes ou du poisson du jour. 

Ma première visite date de plusieurs années, j’avais pris une entrée de pétoncle délicieuse, la soupe ou potage qui varie à chaque visite était excellent aussi. Comme plat principal, je m’étais laissé tenter par un carré d’agneau, ma première expérience avec ce plat imaginez-vous donc!

Un carré d’agneau aux deux moutardes, je suis alors tombé sous le charme de Pégase  et de l’agneau. La qualité de la viande, la cuisson (saignante) et la sauce, oh-my-god LA sauce! On y goûte non seulement la moutarde, mais on voit et on sent ses grains de multiples couleurs. Rien à voir avec ce qu’on ose vous servir réchauffé dans les cafétéria du genre L’Académie (première et dernière fois que nous mentionnons L’Académie dans ce blog). Combien de fois après j’ai été déçu par un carré d’agneau ailleurs à cause de cette délicieuse sauce? Le seul plat du genre que j’ai trouvé à la hauteur de celui du Pégase, vous ne me croirez pas mais ce fût au Newtown!! Malheureusement le chef qui était dans les cuisines à cette époque n’y est plus, dommage!

Revenons à nos ”moutons” lol! Les légumes qui accompagnent la plupart des plats sont parfaits, soit cuits al dente ou en purée justement assaisonnée.

Étant un plus grand fan de salé que de sucré, je ne prenais que très rarement du dessert lors de mes visites au restaurant. Pour moi, une entrée à la place du dessert c’était toujours winner!

Mais lors de cette fameuse soirée de première au coin des rues Gilford et Papineau, je me suis laissé tenter par un nom plutôt qu’un dessert : Mourir de chocolat. J’aimais l’image que provoquait le nom de cette mousse ferme de chocolat au lait et noir, entourée d’une sculpture de chocolat. Au goût, un seul mot: WOW

Maintenant je prends souvent un dessert quand les noms m’accrochent même si j’ai plus faim. MERCI Pégase, comme si je ne mangeais pas déjà assez!  (ça me fait du bien de mettre la faute sur les autres!)

Alors,  c’était le récit de ma première visite chez Pégase, vous voulez des commentaires sur mes autres visites? Relisez 20 fois ce post, vous saurez ce que j’y ai mangé…

++ Apportez votre vin, 90$ pour deux pour « la grande table » ou 70$ pour « la petite table »

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Le Pégase
1831, rue Gilford
Montréal
H2H 1G6

514 522-0487